Mörk Choklad med Surströmmingssalt
Denna mörka choklad är gjord på kakaobönor från Thailand. Förr i tiden var Thailand en av världens största producenter av kakaobönor, men när mer snabbväxande grödor tog över så försvann kakaoodlingarna nästan helt.
De senaste åren har det dock kommit ett antal småskaliga plantage, vilka enligt oss gör några av de bästa bönorna i världen.
När vi får bönorna rostar vi de varsamt och långsamt i våra ugnar i Härnösand. Chokladbönorna stenmales sedan innan de blandas med socker. Sista touchen görs sedan genom att vi conchar chokladen för att få fram en härlig smak.
När chokladen är färdig handgjuts varje kaka, surströmmingsaltet strös över för att uppnå en härlig kombination av sälta och umamismak, sedan packas chokladkakan varsamt.
Vi hoppas att du ska gilla just din unika chokladkaka!
Ingredienser: kakaomassa, kakaosmör, socker, salt, surströmming.
